8月7日，味千(中國(guó))(00538)大幅高開(kāi)，截至收盤(pán)，漲12.37%，報(bào)1.09港元/股。消息面上，8月4日，味千(中國(guó))發(fā)布公告稱，公司預(yù)計(jì)中期股東應(yīng)占溢利約8000萬(wàn)元至1.4億元，去年同期虧損約1.065億元，同比扭虧為盈。

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味千(中國(guó))表示，全球疫情緩和，生活逐步復(fù)常，令餐廳營(yíng)業(yè)額上升；另外，在疫情期間，集團(tuán)積極梳理門店，將營(yíng)運(yùn)未如理想之門店關(guān)閉，并積極控制營(yíng)運(yùn)成本，令集團(tuán)整體盈利比去年同期上升。

4月27日，味千(中國(guó))發(fā)布2022財(cái)年年報(bào)。公司在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.3億元，同比下降28.37%，歸屬母公司凈虧損1.44億元，同比止盈轉(zhuǎn)虧，去年同期凈利2094.00萬(wàn)元。

不過(guò)，味千(中國(guó))2023年一季度銷售已回暖。4月14日，味千(中國(guó))發(fā)布公告稱，截至2023年3月31日止三個(gè)月，味千(中國(guó))餐廳業(yè)務(wù)同店銷售同比增長(zhǎng)15.8%，餐廳業(yè)務(wù)銷售同比增長(zhǎng)8.5%。

據(jù)悉，作為日式快餐的初代網(wǎng)紅，味千拉面曾憑借“大骨熬湯”的產(chǎn)品定位，在國(guó)內(nèi)紅極一時(shí)。2007年，味千以122家門店正式登陸港股市場(chǎng)，2010年，味千(中國(guó))首次公開(kāi)提出“千店計(jì)劃”，預(yù)計(jì)在中國(guó)用5年時(shí)間實(shí)現(xiàn)1000家店面的目標(biāo)。不過(guò)，自2011年“骨湯門”事件后，味千拉面在中國(guó)擴(kuò)張明顯受阻，2018年味千拉面又被爆出內(nèi)部嚴(yán)重的“貪腐門”事件，再次讓味千拉面陷入危機(jī)。

數(shù)據(jù)顯示，2016—2021年，味千的門店數(shù)量分別是650家、704家、766家、799家、722家、737家。截至2022年6月30日，味千中國(guó)餐廳總數(shù)為669家。此外，2018年-2020年，味千凈利潤(rùn)下滑態(tài)勢(shì)明顯，股東應(yīng)占溢利分別為5.5億元、1.56億元、虧損7786.8萬(wàn)元。2022年上半年，凈虧損1.07億元，關(guān)店68家。

事實(shí)上，近幾年來(lái)，日式快餐在國(guó)內(nèi)發(fā)展已顯露疲態(tài)。丸龜制面、博多一幸舍、神田川拉面等多個(gè)日餐品牌都出現(xiàn)了閉店情況。

據(jù)了解，2012年，丸龜制面便已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，2020年在中國(guó)內(nèi)地的門店數(shù)量一度達(dá)到40多家，不過(guò)，自2021年6月起，丸龜制面就開(kāi)始加速閉店，最終于去年8月關(guān)閉了所有中國(guó)大陸的門店。

頭部企業(yè)吉野家經(jīng)營(yíng)狀況不佳。根據(jù)上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所公布的數(shù)據(jù)，2021年上海吉野家營(yíng)收4521.07萬(wàn)元，凈利潤(rùn)虧損99.18萬(wàn)元，負(fù)債總計(jì)1914.68萬(wàn)元；到了2022年上半年，吉野家營(yíng)收863.57萬(wàn)元，凈利潤(rùn)虧損534.94萬(wàn)元，負(fù)債上升至2281.56萬(wàn)元。與此同時(shí)，吉野家旗下的花丸烏冬面更是全面退出了中國(guó)市場(chǎng)。

中式快餐快速崛起，日式快餐正面臨“內(nèi)外交困”的局面。據(jù)東方財(cái)富網(wǎng)報(bào)道，2021年，馬永記、張拉拉、陳香貴等10多個(gè)中式拉面品牌完成近13輪融資，總額超14.4億元；2022年，老鄉(xiāng)雞、老娘舅、楊國(guó)福等中式快餐品牌紛紛進(jìn)入IPO階段。

行業(yè)巨頭式微，整個(gè)日式快餐市場(chǎng)也開(kāi)始萎縮。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，近10年間，日式快餐相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量在2018年達(dá)到峰值，此后便不斷下滑。2022年上半年，平價(jià)日料店開(kāi)關(guān)店比例為0.56，呈現(xiàn)明顯的收縮狀態(tài)。

日式快餐發(fā)展紅利期已過(guò)，如今，消費(fèi)者已經(jīng)逐漸回歸理性，新生代消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和體驗(yàn)感的要求越來(lái)越高，這也給日式快餐品牌的運(yùn)營(yíng)能力和創(chuàng)新能力提出了更高的要求。味千(中國(guó))今年以來(lái)業(yè)績(jī)回暖或許是個(gè)好的開(kāi)始，但是想徹底扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，恐怕并不容易。

二級(jí)市場(chǎng)方面，自去年11月底以來(lái)，味千(中國(guó))股價(jià)持續(xù)反彈，截至8月7日收盤(pán)，累計(jì)漲幅接近100%。

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