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“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼……”早年的蘇州小巷里，到處流傳著這首關于糖粥的童謠，而糖粥也可以說是每個蘇州人舌尖最甜蜜的回憶之一。說起蘇州的糖粥，就不得不提一個名字——潘玉麟。作為姑蘇區(qū)非物質文化遺產項目，潘玉麟糖粥的這一口甜，是不少市民游客心目中姑蘇小吃的“頂流”。最近，潘玉麟糖粥重新出攤了，從皮市街搬到了西花橋巷口。老規(guī)矩，還是每天11點多開始營業(yè)，限量供應，售完即止。(雨天的話不出攤哦~)

潘老做糖粥的手藝是從爺爺和父親那里習得的，用的方子是100多年前的“祖?zhèn)髋浞健?。蘇州人喜甜，而這一碗糖粥的精髓亦在“甜”字上。招牌桂花鴛鴦糖粥，白粥滑如凝脂，赤豆糊細潔鮮甜，再加上桂花特有的怡人幽香彌漫在唇邊，篤悠悠一碗下肚，那叫一個“煞念”。此外，還有桂花赤豆圓子和桂花酒釀圓子，糯嘰嘰的小圓子浮在碗里，入口Q彈有嚼勁，那桂花的香甜，讓人回味無窮。

攝影：Angeline

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