夏季天氣高熱潮濕，食品易腐敗變質(zhì)，細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大，為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，近期，閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“護(hù)航十四·奉獻(xiàn)我的城”主題活動(dòng)，組織開展夏季餐飲安全專項(xiàng)檢查。

結(jié)合夏季高溫特點(diǎn)，針對(duì)重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)內(nèi)容、重點(diǎn)品種開展專項(xiàng)檢查。自入夏以來(lái)，以大中型餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)、夜市餐飲單位及集體性用餐為重點(diǎn)對(duì)象，以食品原材料采購(gòu)儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程、從業(yè)人員健康管理為重點(diǎn)內(nèi)容，以裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、涼菜、燒烤類食品等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)排查和整改各類餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)存在問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位督促限期整改，并于整改完成后進(jìn)行二次核查，確保執(zhí)法到位、問(wèn)題整改到位、食品安全保障到位。

同時(shí)。針對(duì)夏季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，通過(guò)集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等形式開展對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)等人員的食品安全培訓(xùn)教育，提高經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，有效預(yù)防和減少食物中毒事故的發(fā)生。

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